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LUCA GIOVANNI PAPPALARDO

Luca Giovanni Pappalardo nato in Sicilia e trasferitosi in Emilia Romagna, è uno chef, ma anche un esperto di storia dell’arte e di storia della gastronomia.  Chef umanista, scrive per il Corriere della Sera ed è autore di numerosi libri, attualmente ha creato il progetto #pescidiversi per la Trattoria Pane e Panelle di Bologna con l’intenzione di alfabetizzare il cliente e far conoscere le migliaia di pesci che abitano i nostri mari e che spesso non vengono valorizzati dal mercato.